\documentclass[]{scrbook}
\usepackage[ngerman]{babel}
\usepackage{graphicx}
\renewcommand {\listfigurename }{Lieder}
\begin{document}
\listoffigures
\end{document}Lösche ich \usepackage[ngerman]{babel}, dann geht es.
Was muss ich ändern?

\documentclass[]{scrbook}
\usepackage[ngerman]{babel}
\usepackage{graphicx}
\renewcommand {\listfigurename }{Lieder}
\begin{document}
\listoffigures
\end{document}