ich wollte mit siunitx dem Zahlenwert eine Farbe verpassen. Die Einheit zum Zahlenwert solldavon unberührt bleiben.
\documentclass[]{scrartcl}
\usepackage{xcolor}
\usepackage[locale=DE]{siunitx}
\begin{document}
$\SI{782,3}{\centi \meter \cubed} = \SI[number-color=red]{0,782}{\deci \meter \cubed}$
\end{document}

