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\documentclass[
	12pt,
%	BCOR1cm,%JB veraltete Syntax
%	BCOR=1cm,% waere besser, aber geometry wird genutzt
	oneside,
	headsepline,
	a4paper,
	titlepage,
	bibliography=totoc,
listof=totoc]
{scrbook}

\usepackage[lmargin=3.00cm,rmargin=2.00cm,tmargin=1.5cm,bmargin=2cm,includefoot]{geometry}
\geometry{bindingoffset=1cm,head=21.75pt}
\setlength{\footheight}{22pt}
\usepackage[ngerman]{babel}
\usepackage[utf8]{inputenc}
\usepackage[T1]{fontenc}
\usepackage[printonlyused]{acronym}
%\usepackage{times}%JB: Hoffnunslos veraltet
%\usepackage{anysize}%JB: dito

\usepackage{setspace}
\setstretch{1.5}
\usepackage{graphicx} %mehre Bilder nebeneinander
%JB: So ein Quatsch
\usepackage{rotating}
%\usepackage[headsepline,plainheadsepline]{scrpage2}%JB: Veraltet
\usepackage[automark]{scrlayer-scrpage}
\newcommand{\rotatehead}[2][3cm]{\begin{turn}{90}\parbox{#1}{#2}\end{turn}}
\begin{document}

\begin{table}%[htb]%JB die sind für finetuning
	\centering
	\caption{Gewichtete Punktbewertung\cite{MVM175} der in Frage kommenden Achssysteme für die z-Achse1}
	%JB: Caption kommt drüber
	\label{gPB}
	\renewcommand{\arraystretch}{1.3}
	\begin{tabular}{l|cccc|c|c}
		&\rotatehead{statisch\\bestimmt}&\rotatehead{Steifigkeit}&\rotatehead{einfache\\Ansteuerung}
		&\rotatehead{Lageposition\\integriert}   & \rotatehead{Summe }& \rotatehead{Rang}\\
		\hline
		Gewichtung    &3 & 3 & 2   & 4&   & \\
		\hline
		3 Führungsachsen, 1 Antriebsachse   &3 & 0 & 2 & 0 & 5 & 2\\
		4 Führungsachsen, 1 Antriebsachse   &0 & 3 & 2 & 0 & 5 & 2\\
		3 Führungsachsen, 3 Antriebsachsen &3 & 0 & 0 & 4 & 7 & 1\\
		4 Führungsachsen, 4 Antriebsachsen &0 & 3 & 0 & 4 & 7 & 1\\
	\end{tabular}
\end{table}

\end{document}

\documentclass[
12pt,								% Schriftgröße (12pt, 11pt (Standard))
BCOR1cm,							% Bindekorrektur, bspw. 1 cm
oneside,							% einseitiges Layout
headsepline,					% Trennline zum Seitenkopf	
a4paper,
titlepage,
bibliography=totoc,
listof=totoc]
{scrbook}

\usepackage[lmargin=3.00cm,rmargin=2.00cm,tmargin=1.5cm,bmargin=2cm,includefoot]{geometry} 
\usepackage[ngerman]{babel} %Sprache
\usepackage[ansinew]{inputenc}%Umlaute
\usepackage[T1]{fontenc} %Silbentrennung mit Umlauten
\usepackage[printonlyused]{acronym}
\usepackage{times}
\usepackage{anysize}

\usepackage{setspace} %für das setzen von Zeilenabständen
\setstretch{1.5}
\usepackage{amsmath} %mathematische Operatoren
\usepackage{graphicx} %Zum Laden von Grafiken
\usepackage{wasysym} %technische Symbole
\usepackage{textcomp}
\usepackage{graphicx} %mehre Bilder nebeneinander
\usepackage{hyperref} %für urls 
\usepackage{multirow}
\usepackage{siunitx} %SI einheiten nicht kursiv
\usepackage{rotating}
\usepackage{booktabs} %dicke Linien in tabellen
\usepackage{caption}
\usepackage{subcaption} %für kleine Unterschriften
\usepackage{colortbl} % für farbige Tabellen
\usepackage{rotating} % für rotierte Sachen
\usepackage[headsepline,plainheadsepline]{scrpage2}
\usepackage{pdfpages}
\usepackage{longtable}

\begin{document}

\begin{table}[htb]
\centering
\renewcommand{\arraystretch}{1.3}
\begin{tabular}{l|cccc|c|c}
														&\begin{turn}{90}statisch bestimmt \end{turn}& \begin{turn}{90}Steifigkeit\end{turn}& \begin{turn}{90}einfache Ansteuerung\end{turn}	&\begin{turn}{90}Lageposition integriert\end{turn}	& \begin{turn}{90}Summe\end{turn} & \begin{turn}{90}Rang\end{turn}\\
\hline
Gewichtung 	&3 & 3 & 2	& 4&	& \\
\hline
3 Führungsachsen, 1 Antriebsachse   &3 & 0 & 2 & 0 & 5 & 2\\
4 Führungsachsen, 1 Antriebsachse   &0 & 3 & 2 & 0 & 5 & 2\\
3 Führungsachsen, 3 Antriebsachsen &3 & 0 & 0 & 4 & 7 & 1\\
4 Führungsachsen, 4 Antriebsachsen &0 & 3 & 0 & 4 & 7 & 1\\
\end{tabular}
\caption{Gewichtete Punktbewertung\cite{MVM175} der in Frage kommenden Achssysteme für die z-Achse1}
\label{gPB}
\end{table}