Habe es endlich hinbekommen: Die TexMaker Befehle-Konfiguration musste bei mir angepasst werden. Aus irgendwelchen Gründen habe ich den bin-Ordner verschoben. Kann mich zwar nicht dran erinnern, wird aber wohl im Eifer des Gefechts passiert sein. Hab zwar jetzt wieder andere Fehlermeldung, aber zumindest wird jetzt mal ein Literaturverzeichnis ausgespuckt und die Zitate werden (fast) richtig im Text angezeigt.
Was hab ich gelernt? -> Immer schön schauen, dass alles mit dem richtigen Pfad benannt ist.
Vielen Dank für die Geduld und die vielen Hilfestellungen!!!