ich möchte ein extra Anhangsverzeichnis haben. Aber irgendwie klappt das nicht. Es ist immer oben im Inhaltsverzeichnis mit drin. Seht ihr, was ich falsch mache?
Dann solltest du Latex auch sagen, dass du dies in einem extra Verzeichnis haben möchtest. Derzeit wird weder ein zweites Verzeichnis erstellt, noch werden irgendwelche Einträge darin eingepflegt. Schau dir mal https://komascript.de/comment/5578#comment-5578 an. Im [d]KOMA-Script[/d] (Befehle hier nachvollziehen), das wesentlich flexibler und anpassungsfähiger ist als die Standard-Klassen, werden dafür bereits Befehle zur Verfügung gestellt.
Wäre Microsoft Word für das Schreiben von Büchern entwickelt worden,
würde es Microsoft Book heißen.
Unkomplizierte und schnelle LaTeX-Hilfe, bspw. Erstellung von Vorlagen und Bewerbungen: Help-LaTeX@web.de
\appendix ist übrigens eine Anweisung, keine Umgebung. Auch, wenn man es als Umgebung missbraucht, bleiben die (meisten) Umschaltungen global und damit nach \end{apppendix} (und auch nach Deinem \end{anhang} weiterhin wirksam. frontmatter, mainmatter und backmatter als Umgebung statt als Umschalter zu definieren ergibt irgendwie auch keinen Sinn. Ein Dokument kann nur ein Vorderteil, Hauptteil und Endteil haben. Also sind Umschaltanweisungen wie bei book sehr viel sinnvoller.
BTW: \section{Kaptitel …} ist irgendwie ein Widerspruch in sich.