ich mache bei vielen Grafiken oder Tabellen eine mehrzeilige Beschriftung mit caption und newline folgendermaßen:
\caption[Meine schöne Beschriftung]{Meine \newline schöne \newline Beschriftung}
Wie bekomm ich das schnell in Griff?
Am besten finde ich es, wenn die Unterschrift dann so aussehen würde:
Tab1.1: Meine
........... schöne
........... Beschriftung (Punkte symbolisieren hier Leerzeichen)
oder:
Tab1.1: Meine
schöne
Beschriftung