Hallo.
Ich vemute, dass die unterschiedliche Ausrichtung daher rührt, dass du die Strukturformeln an unterschiedlichen Stellen (oben, mittig oder unten) des Rings beginnst aufzubauen. Damit, vermute ich, haben die Strukturformeln verschiedene Grundlinien.
Mittels \vspace{-\ht\strutbox} vor jedem \chemfig kannst du dies ändern. Beachte auch die geänderte Tabellenspaltendefinition. Vielleicht gibt es innerhalb des Paketes auch ein Befehl, der die Ausrichtung der Grundlinie umsetzt. Bei einer schnellen Durchsicht bin ich aber auf nichts dergleichen gestoßen.
\documentclass{scrartcl}
\usepackage{chemfig}
\usepackage[utf8]{inputenc}
\usepackage[T1]{fontenc}
\usepackage[ngerman]{babel}
\usepackage{array,booktabs}
\begin{document}
\begin{table}[htbp]
\renewcommand{\arraystretch}{1.5}
\captionabove{Gebräuchliche Organosulfide}
\begin{tabular}{@{}lp{6cm}l@{}}
\toprule
\textbf{Bezeichnung} &
\textbf{Formel} & \textbf{Bemerkungen} \\ \midrule
\begin{tabular}[t]{@{}l@{}}{Thioharnstoff}\end{tabular} &
\vspace{-\ht\strutbox}\chemfig{
S% 2
=[:270]% 1
(
-[:330,,,1]NH_2% 4
)
-[:210,,,2]H_2N% 3
} &
weiße Kristalle \\ \midrule
\begin{tabular}[t]{@{}l@{}}Trimercaptotriacin\\ TMT\end{tabular} &
\vspace{-\ht\strutbox}\chemfig{
NaS% 7
-[:30,,2]% 6
=_[:90]N% 5
-[:30]% 4
(
-[:90,,,1]SNa% 9
)
=_[:330]N% 3
-[:270]% 2
(
-[:330,,,1]SNa% 8
)
=_[:210]N% 1
(
-[:150]% -> 6
)
} &
\begin{tabular}[t]{@{}l@{}}gelbe Flüssigkeit;\\ min. 15\% Wirksubstanz\end{tabular} \\ \midrule
\begin{tabular}[t]{@{}l@{}}Cellulosexanthogenat\\ CX\end{tabular} &
\vspace{-\ht\strutbox}\chemfig{
S% 2
=[:270]% 1
(
-[:330,,,1]O-Cellulose% 3
)
-[:210]NaS% 4
} &
\begin{tabular}[t]{@{}l@{}}organische Kristalle;\\ nur gekühlt beständig\end{tabular} \\ \midrule
\begin{tabular}[t]{@{}l@{}}Stärkexanthogenat\\SX\end{tabular} &
\vspace{-\ht\strutbox}\chemfig{
S% 2
=[:270]% 1
(
-[:330,,,1]O-Stärke% 3
)
-[:210]NaS% 4
} &
\begin{tabular}[t]{@{}l@{}}gelbes Pulver;\\ nur gekühlt beständig\end{tabular} \\ \midrule
\begin{tabular}[t]{@{}l@{}}Mercaptobenzothiazol\\ MBT\end{tabular} &
\vspace{-\ht\strutbox}\chemfig{
SH% 10
-[:180,,1]% 8
-[:234]S% 7
-[:162]% 2
=_[:210]% 1
-[:150]% 6
=_[:90]% 5
-[:30]% 4
=_[:330]% 3
(
-[:270]% -> 2
)
-[:18]N% 9
(
=_[:306]% -> 8
)
} &
\begin{tabular}[t]{@{}l@{}}hellgelbes schwerlösliches Pulver;\\ erst ab pH 10 löslich\end{tabular} \\ \midrule
\begin{tabular}[t]{@{}l@{}}Dimethyldithiocarbamat\\ DMDTC\end{tabular} &
\vspace{-\ht\strutbox}\chemfig{
S% 2
=[:270]% 1
(
-[:330,,,1]N{(}CH_3{)}_2% 3
)
-[:210]NaS% 4
} &
\begin{tabular}[t]{@{}l@{}}hellgelbe viskose Flüssigkeit;\\ 40\% DMDTC\end{tabular} \\ \midrule
\begin{tabular}[t]{@{}l@{}}Diethyldithiocarbamat\\ DEDTC\end{tabular} &
\vspace{-\ht\strutbox}\chemfig{
S% 2
=[:270]% 1
(
-[:330,,,1]N{(}C_2H_5{)}_2% 3
)
-[:210]NaS% 4
} &
\begin{tabular}[t]{@{}l@{}}gelbliche Kristalle;\\ als Schwermetallreagenz bekannt\end{tabular} \\ \bottomrule
\end{tabular}
\label{tab:Organosulfide}
\end{table}
\end{document}
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