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\documentclass[12pt,a4paper]{scrreprt}
\usepackage{booktabs}
\usepackage[table]{xcolor}


\usepackage{multirow}


\begin{document}


\begin{table}[h]
\centering
\small
\caption{My caption}

\begin{tabular}{p{2,8cm}|p{1cm}|p{12cm}}

\toprule
&& Anforderungssatz \\ 
  Anforderungs- schlüssel & A 1  & Das könnte hier auch ein sehr langer Text sein mit hoffentlich qualitativem Inhalt. Und wenn das nicht reicht, wird es eben noch länger. So lange eben wie nötig, aber so kurz wie möglich.  \\ \midrule
Anforderungsart                         					        &  & Beschreibung \\ \cline{1-2}
Detaillierungs- ebene  & 1 &    \multirow{2}{11,8cm}{ha hahahaha hahah ahahah ahahahah ahaha hahhaahhah ah ahahah ahaaha hh ahaahah hahahahahha hahahaha hahah ahahah ahahahah ahaha hahhaahhah ah ahahah ahaaha hh ahaahah hahahahahha hahahaha hahah ahahah ahahahah ahaha hahhaahhah ah ahahah ahaaha hh ahaahah hahahahahha hahahaha hahah ahahah ahahahah ahaha hahhaahhah ah ahahah ahaaha hh ahaahah hahahahahha hahahaha hahah ahahah ahahahah ahaha hahhaahhah ah ahahah ahaaha hh ahaahah hahahahahha hahahaha hahah ahahah ahahahah ahaha hahhaahhah ah ahahah ahaaha hh ahaahah hahahahah}             \\ \cline{1-2}
Priorisierung & E & \\

\bottomrule                                                                            
\end{tabular}
\end{table}

\end{document}

\documentclass[12pt,a4paper,captions=tableheading]{scrreprt}
\usepackage{booktabs}
\usepackage[utf8]{inputenc}
\usepackage[T1]{fontenc}
\usepackage{blindtext}
\usepackage[table]{xcolor}


\usepackage{multirow}


\begin{document}


\begin{table}[h]
	\centering
	\small
	\caption{My caption}

	\begin{tabular}{p{2,8cm}|p{1cm}|p{12cm}}
		\toprule
		&& Anforderungssatz \\
		Anforderungs- schlüssel & A 1  & Das könnte hier auch ein sehr langer Text sein mit hoffentlich qualitativem Inhalt. Und wenn das nicht reicht, wird es eben noch länger. So lange eben wie nötig, aber so kurz wie möglich.  \\ \midrule
		Anforderungsart                                                &  & Beschreibung \\ \cline{1-2}
		Detaillierungs- ebene  \par\vspace{3\baselineskip}\null& 1 &    \multirow{12}{\linewidth}{\blindtext}             \\ \cline{1-2}
		Priorisierung \par\vspace{3\baselineskip}\null& E & \\

		\bottomrule                                                                            
	\end{tabular}
\end{table}

\end{document}