So - nach der Neuinstallation klappt es. Erst ging es nur mit dem Minimalbeispiel, dann auch mit der Grafik, die ich eigentlich machen wollte, aber es hat noch einen Moment gedauert, bis mir klar war, warum das so ist: Man muss das chemfig-Package nach pstricks einbinden. Sonst kommt es nach wie vor zu einem Fehler. Aber jetzt läuft es.
Vielen, vielen Dank für die viele und geduldige Hilfe!