Es geht nicht darum, ob Tabellen leicht oder schwer zu erstellen sind. Es geht mir eher um die Typografie der Tabellen. Vertikale Linien und Rahmen um Tabellen sind einfach nur störend. Ich empfehle hierzu die Anleitung des sehr empfehlenswerten Paket
booktabs, sowie tabsatz (erreichbar über die zweite Zeile meiner Signatur). Ich gehe außerdem davon aus, dass die Problematik hier im Forum schon mehrfach von unterschiedlichen Leuten beleuchtet wurde.
Wenn die spezielle Tabelle eine Art Infokasten (ebenfalls ein sogenanntes Konsultationselement) sein soll, dann würde ich hier schlicht auch die horizontale Linie weglassen. Wenn Du den Rahmen darum unbedingt haben willst, fallen mir auf Anhieb zwei brauchbare Möglichkeiten ein:
\documentclass{scrartcl}
\usepackage[ngerman]{babel}
\usepackage{blindtext}
\usepackage{framed}
\DeclareNewTOC[type=beachte,% Verzeichnistyp
float,% Gleitumgebungen "beachte" und "beachte*" definieren
floatpos=htbp,% statt Standardgleitposition tbp auch h erlauben
listname={Verzeichnis der Merkk\"asten},% Verzeichnistitel
name={Zur Beachtung},% Präfix für die \caption-Beschriftung
nonfloat% Nicht gleitende Umgebung "beachte-" definieren
]{mrk}
\begin{document}
\listofbeachtes
\begin{framed}
\subsection*{Zur Beachtung}
\begin{itemize}
\item \blindtext
\item \blindtext
\item \blindtext
\end{itemize}
\end{framed}
\blindtext
\begin{beachte-}% Das soll nicht gleiten
\KOMAoptions{captions=nooneline}
\setkomafont{caption}{\bfseries}
\setkomafont{captionlabel}{\bfseries}
\setlength{\fboxrule}{1pt}
\setlength{\fboxsep}{1em}
\fbox{\begin{minipage}{\dimexpr \linewidth-2\fboxrule-2\fboxsep\relax}
\captionabove{Was ich sagen wollte}
\begin{itemize}
\item \blindtext
\item \blindtext
\end{itemize}
\end{minipage}}
\end{beachte-}
\blindtext
\begin{beachte}% Das soll bei Bedarf gleiten
\KOMAoptions{captions=nooneline}
\setkomafont{caption}{\bfseries}
\setkomafont{captionlabel}{\bfseries}
\setlength{\fboxrule}{1pt}
\setlength{\fboxsep}{1em}
\fbox{\begin{minipage}{\dimexpr \linewidth-2\fboxrule-2\fboxsep\relax}
\captionabove{Was ich sagen wollte}
\begin{itemize}
\item \blindtext
\item \blindtext
\end{itemize}
\end{minipage}}
\end{beachte}
\blindtext
\end{document}
Natürlich sollte man, nachdem man sich für eine Variante entscheiden hat, eine Umgebung dafür definieren. Um dabei den Inhalt der Umgebung in eine \fbox packen zu können, kann man entweder die lrbox (siehe usrguide) verwenden oder das Paket environ.