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\documentclass{beamer}

\usepackage[utf8]{inputenc}
\usepackage[T1]{fontenc}
\usepackage{lmodern}
\usepackage[ngerman]{babel}
\usepackage{graphicx}
%\usepackage{blindtext}
\usepackage{wrapfig}

\newenvironment{referent}[1]{
	\begin{frame}[t]{#1}
	\begin{wrapfigure}{r}{.5\textwidth}
		\includegraphics[page=\thepage, width=.5\textwidth]{PdfDatei}
	\end{wrapfigure}
}{%
	\end{frame}
}

\begin{document}

\begin{frame}{Folie}
Hier ist ein Text, der nicht angezeigt werden soll, da die gesamte Folie nicht angezeigt werden soll. \\
%\blindtext
\end{frame} 

\begin{referent}{Referent}
Hier ist der Referenten Text, dieser soll angezeigt werden. Und rechts ist eine Abbildung.\\
%\blindtext
\end{referent} 

\end{document}

\documentclass[demo, typeset second]{beamer} 

\usepackage[utf8]{inputenc} 
\usepackage[T1]{fontenc} 
\usepackage{lmodern} 
\usepackage[ngerman]{babel} 
\usepackage{graphicx} 
%\usepackage{blindtext} 
\usepackage{wrapfig} 
\usepackage{pgfpages}
\setbeameroption{second mode text on second screen}

\begin{document} 
\begin{frame}[typeset second]{Folie}
\alt<second>{%
  \frametitle{Referent}
  \begin{wrapfigure}{r}{.5\textwidth} 
    \includegraphics[page=\thepage, width=.5\textwidth]{PdfDatei} 
  \end{wrapfigure}
  Hier ist der Referenten Text, dieser soll angezeigt werden. Und rechts ist eine Abbildung.
}{%
%  \frametitle{Folie}
  Hier ist ein Text, der nicht angezeigt werden soll, da die gesamte Folie nicht angezeigt werden soll.
}
%\blindtext 
\end{frame} 
\end{document}