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Ich würde gerne einen Text einbinden ähnlich zu einem zentrierten Text in Word/Writer - also so, dass ich die Zeilenumbrüche festlegen kann aber kein Aufzählungssymbol erscheint. Zudem möchte ich das ganze wie ein Bild mit label und caption (Referenzpunkt und Bildunterschrift) verbinden.

Geht das direkt? Ansonsten würde ich das in Word/Writer machen und einen Screenshot einbinden.....

Meinst du sowas? (ungetestet)

\begin{figure}[htbp]
\centering
Text\\
mit eigenen Umbrüchen\\
der\\
zentriert ist.
\caption{Bildunterschrift}
\label{fig:foo}
\end{figure}

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Zentrierte Aufzählung ohne Symbole mit Caption & Label

Zentrierte Aufzählung ohne Symbole mit Caption & Label