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\documentclass[fontsize=11pt,DIV=1,a4paper]{scrartcl}

\usepackage{xcolor}

\begin{document}
	Der Pluspol \textbf{\textcolor{red}{+}} und der Minuspol \textbf{\textcolor{blue}{---}}
\end{document}

\documentclass[fontsize=11pt,DIV=1,a4paper]{scrartcl}
\usepackage{xfakebold}
\usepackage{xspace}
\newcommand{\vbseries}{\unskip\setBold\aftergroup\unsetBold\aftergroup\ignorespaces}
\makeatletter
\newcommand{\setBoldness}{\def\fake@bold{1}}
\makeatother
\newcommand*{\textvb}[2]{{\vbseries\bfseries\color{#1} #2}}
\newcommand*{\plus}{\textvb{red}{+}\xspace}
\newcommand*{\minus}{\textvb{blue}{-{\hspace{-0.3ex}}-{\hspace{-0.3ex}}-}\xspace}
\usepackage{xcolor}
\begin{document}
  Der Pluspol \ \plus und der Minuspol \ \minus
\end{document}