Es ist nicht so einfach eine allgemeine aber dennoch hilfreiche Antwort auf Deine Fragen zu geben.
biblatexs Literaturverzeichnisstile bestehen aus einem
driver pro Typ, der im Allgemeinen aus sogenannten
bibliography macros (
bibmacros) zusammengesetzt sind. Bibmacros können selbst auf andere bibmacros verweisen und bestehen letztendlich aus \print...-Befehlen, die Feldinhalte oder Text ausgaben, und \setunit- oder \newunit-Befehlen für die Zeichensetzung. Z.B. der Driver for @article in
standard.bbx, Z. 26-62 und das bibmacro journal+issuetitle in
Z. 748-761
Stile für Zitate funktionieren analog, nur dass dort statt der driver Zitierbefehle mit \DeclareCiteCommand definiert werden. Z.B.
authoryear.cbx, Z. 77-82, die bibmacros funktionieren dann genauso wie in den .bbx-Dateien:
authoryear.cbx, Z. 10-18.
Die Formatierung der Ausgabe von mit \print... gedruckten Feldern kann mit speziellen Macros \DeclareFieldFormat etc. angepasst werden:
biblatex.def, Z. 524-530.
Das ist natürlich nur ein grober Überblick, in vielen Situationen gibt es noch weitere Einstellungsmöglichkeiten.
Es kann also sein, dass Du je nach Änderungswunsch nur eine Zeile in Deine Präambel aufnehmen musst (z.B. \DeclareFieldFormat*{title}{#1}), dass Du ein bestimmtes bibmacro umdefinieren musst oder dass Du den ganzen driver umschreiben musst. Um herauszufinden, was Du tun musst, musst Du den Definitionen in den drivern und \DeclareCiteCommand folgen. Einen netten Überblick über einfachere Dinge findet sich bei
https://tex.stackexchange.com/q/12806/35864 und zum Teil auch in den weiterführenden Kapiteln von
https://github.com/PaulStanley/biblatex ... l/releases Eventuell sind für Dich auch Dominik Waßenhovens Artikel in der TeXnischen Komödie interessant:
http://www.dante.de/DTK/Ausgaben/2008-2.pdf (S. 53-75) und
http://www.dante.de/DTK/Ausgaben/2008-4.pdf (S. 31-51). Man beachte aber, dass die Artikel inzwischen zehn Jahre alt sind, einige Dinge haben sich geändert, bei Detailfragen und konkreten Tricks sind die Artikel womöglich etwas überholt, die generelle Herangehensweise ist dort aber gut erklärt.
Zum Unterdrücken gewisser Felder in den Zitaten gibt es andere Ad-hoc-Tricks:
https://tex.stackexchange.com/q/24863/35864
Das Hinzufügen von ganz neuen Feldern ist in
https://tex.stackexchange.com/q/163303/35864 erklärt.
Zuletzt meine Standardwarnung: Das Anpassen von stark spezialisierten und auf bestimmte Vorgaben ausgerichteten Stilen wie biblatex-apa, biblatex-chicago aber auch oscola ist im Allgemeinen wesentlich schwieriger als das Anpassen der biblatex-Standardstile. Die spezialisierten Stile müssen bisweilen mit sehr komplexen Codekonstruktionen aufwarten, um die Vorgaben zu erfüllen. Dabei müssen die Autoren bisweilen in Kauf nehmen, dass der Code weniger Anpassungsmöglichkeiten für Nutzer bietet oder Anpassungen wesentlich umständlicher werden. Die Standardstile hingegen wurden durchaus mit dem Gedanken im Hinterkopf geschrieben, dass sie leicht anpassbar sein sollen.
OSCOLA ist ein Stil für juristische Zitate und Literaturverzeichnisse im Vereinigte Königreich (und ähnlich vielleicht auch in einigen anderen Commonwealth-Staaten). Wenn Du nicht in einem sehr verwandten Themengebiet unterwegs bist, würde ich Dir sehr zu einem anderen Stil als Grundlage raten.