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\documentclass[a4paper, 12pt, oneside]{scrreprt} 

%---------Einstellung für deutsche Texte-------- (RRZN- Handbuch)
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%-----------------------------------------------


%-------------Literaturverzeichnins-------------
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%-----------------------------------------------

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\begin{document}

\chapter{Einführung}
Hier kommt irgendwann mal Text rein...\cite{Stie.2009}		

\printbibliography

\end{document}

@book{Stie.2009,
 author = {Stie{\ss}, Matthias},
 year = {2009},
 title = {Mechanische Verfahrenstechnik - Partikeltechnologie 1},
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 isbn = {978-3-540-32551-2},
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 doi = {10.1007/978/3-540-32552-9}
}

\begin{filecontents*}{\jobname.bib}
@book{Stie.2009,
	author = {Stieß, Matthias},% \ss durch ß ersetzt
	date = {2009},
	title = {Mechanische Verfahrenstechnik},
	subtitle = {Partikeltechnologie 1},
	url = {http://site.ebrary.com/lib/alltitles/docDetail.action?docID=10257925},
	location = {Berlin and Heidelberg},
	edition = {3., vollst. neu bearb. Aufl.},
	publisher = {Springer},
	isbn = {978-3-540-32551-2},
	series = {Spinger-Lehrbuch},
	doi = {10.1007/978/3-540-32552-9}
}
\end{filecontents*}

\documentclass[fontsize=12pt]{scrreprt}% <- geändert

%---------Einstellung für deutsche Texte-------- (RRZN- Handbuch)
\usepackage[T1]{fontenc}     %bessere Silbentrennung
\usepackage[english, ngerman]{babel}   % Die Reihenfolge der Optionen wurde geändert.
\usepackage[utf8]{inputenc}     %direkte Eingabe von Umlauten
\usepackage{csquotes}
\usepackage[style=authoryear]{biblatex}

\addbibresource{\jobname.bib} 

\begin{document}
\chapter{Einführung}
Hier kommt irgendwann mal Text rein\dots{}\autocite{Stie.2009}
\printbibliography
\end{document}