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\documentclass{scrartcl}
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\newcolumntype{Y}{>{\centering\arraybackslash}X}
\begin{document}

\begin{table}[h]
\centering
\caption{mechanische Eigenschaften nach dem Walzen}
\label{mechanische Eigenschaften nach dem Walzen}
\begin{tabularx}{\textwidth}{|Y|Y|Y|Y|Y|Y|Y|Y|}
\hline
\multicolumn{8}{|c|}{\textit{Längsproben}}                                                                                 \\ \hline
                         & \textbf{1}  & \textbf{2}  & \textbf{3}  & \textbf{4}  & \textbf{5}  & \textbf{6}  & \textbf{7}  \\ \hline
\textbf{R$_{p0,2}$ {[}Mpa{]}} & 177,8       & -           & 177,4       & 176,9       & 178,0       & -           & 177,4       \\ \hline
\textbf{R$_{m}$ {[}Mpa{]}}    & 262,4       & -           & 263,2       & 263,1       & 263,5       & -           & 263,0       \\ \hline
\textbf{A$_{80}$ {[}\%{]}}    & 27,8        & -           & 24,4        & 25,2        & 29,1        & -           & 278         \\ \hline
\textbf{r-Wert}          & 2,1         & -           & 2,5         & 3,1         & 2,2         & -           & 2,4         \\ \hline
\multicolumn{3}{|c|}{\textbf{r-Mittelwert}}          & 2,5         & \multicolumn{4}{c|}{}                                 \\ \hline
\multicolumn{8}{|c|}{\textit{Querproben}}                                                                                  \\ \hline
                         & \textbf{8}  & \textbf{9}  & \textbf{10} & \textbf{11} & \textbf{12} & \textbf{13} & \textbf{14} \\ \hline
\textbf{R$_{p0,2}$ {[}MPa{]}} & 162,9       & n.b.        & 164,6       & 161,4       & n.b.        & n.b.        & n.b.        \\ \hline
\textbf{R$_{m}$ {[}MPa{]}}    & 257,9       & n.b.        & 258,1       & 257,3       & n.b.        & n.b.        & n.b.        \\ \hline
\textbf{A$_{80}$ {[}\%{]}}    & 15,0        & n.b.        & 14,8        & 16,3        & n.b.        & n.b.        & n.b.        \\ \hline
\textbf{r-Wert}          & 1,8         & n.b.        & 1,9         & 1,9         & n.b.        & n.b.        & n.b.        \\ \hline
\multicolumn{3}{|c|}{\textbf{r-Mittelwert}}          & 1,9         & \multicolumn{4}{c|}{}                                 \\ \hline
\multicolumn{8}{|c|}{\textit{Diagonalproben}}                                                                              \\ \hline
                         & \textbf{15} & \textbf{16} & \textbf{17} & \textbf{18} & \textbf{19} & \textbf{20} & \textbf{21} \\ \hline
\textbf{R$_{p0,2}$ {[}MPa{]}} & 166,6       & -           & 167,3       & 167,0       & 165,8       & -           & 165,6       \\ \hline
\textbf{R$_{m}$ {[}MPa{]}}    & 258,7       & -           & 258,3       & 258,2       & 258,1       & -           & 259,0       \\ \hline
\textbf{A$_{80}$ {[}\%{]}}    & 25,8        & -           & 24,6        & 26,1        & 24,8        & -           & 27,1        \\ \hline
\textbf{r-Wert}          & 2,6         & -           & 2,3         & 2,5         & 2,9         & -           & 2,5         \\ \hline
\multicolumn{3}{|c|}{\textbf{r-Mittelwert}}          & 2,5         & \multicolumn{4}{c|}{}                                 \\ \hline
\end{tabularx}
\end{table}

     
\end{document}

\documentclass[captions=tableheading]{scrartcl}

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\caption{mechanische Eigenschaften nach dem Walzen}
\label{mechanische Eigenschaften nach dem Walzen}
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