Super, das hat funktioniert!
Habe lediglich
backend=biber
verändert und in den Optionen biber anstatt bibtex eingestellt.
Die Schreibweise der Umlaute kommen durch Citavi automatisch so zustande. Da lasse ich also auch die Finger von. Ich ergänz nur das Zugriffsdatum in der .bib-Datei