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\renewcommand{\nomname}{\chapter*{Glossar}}

\renewcommand{\nomname}{Glossar}

\begin{filecontents*}{bibfile.bib}
@ARTICLE{Beispiel2010,
  author = {Max Muster},
  title = {goLaTeX Wiki-Beispiel},
  journal = {LaTeX Journal},
  year = {2010},
  pages = {1-3},
  timestamp = {2010.03.21},
  url = {http://www.golatex.de/wiki/index.php?title=Minimalbeispiel}
} 
\end{filecontents*}

\begin{filecontents*}{test.nls}
\begin{thenomenclature}
 \nomgroup{A}
		  \item [{\sffamily \textbf {24/7:}\rmfamily }]\begingroup Die Bezeichnung 24/7 symbolisiert ständige Bereitschaft bzw. Verfügbarkeit einer Dienstleistung oder seltener die Fähigkeit zum Dauerbetrieb eines Produkts. Die Abkürzung steht für 24 Stunden am Tag, 7 Tage die Woche.\addcontentsline {toc}{chapter}{Glossar}\nomeqref {C.0}
		\nompageref{2}
\end{thenomenclature}		
\end{filecontents*}

\documentclass[12pt,titlepage,a4paper,headsepline,twoside,openany,liststotoc,bibtotoc]{scrbook}
\usepackage[ngerman]{babel} % Eingabe von deutschen Umlauten
\usepackage{graphicx} % Einbindung von Graphiken
\usepackage{geometry} % Variable Randgrenzen des Blattes
\usepackage{makeidx} % wird zur Indexerstellung benutzt
\usepackage{acronym} % Expand acronyms at least once
\usepackage{nomencl} % fur Glossar und Abkürzungsverzeichnis
\usepackage{eurosym} % Eurosymbol
\usepackage[ansinew]{inputenc} % Deutsche Sonderzeichen werden ohne Umwege eingegeben
\usepackage[ngerman]{babel}% Anpassung Überschriften
\usepackage[OT1]{fontenc} % loads the encoding definition files
\usepackage{amssymb} % Mathematische Zeichen e. g. N für natüerliche Zahlen
\usepackage{rotating} % drehen von tabellenzellen
\usepackage{mdwlist} % zusätzliche add - ons.
\usepackage{longtable} % Tabelle kann sich ber mehrere Seiten erstrecken
\usepackage{tabularx} % Tabelle mit automatischen Zeilenumbrchen
\usepackage{multirow} % Tabellenzelle über mehrere Zeilen
\usepackage{colortbl} % Tabellenhintergrund
\usepackage{color} % Farben definieren
\usepackage{rotating} % Drehung des Textes
\usepackage{stmaryrd} % Spezialsymbole
\usepackage{wasysym} % Spezialsymbole
\usepackage{url} % Weblinks
\usepackage{rotating} % Das "Drehen" von Text
\usepackage{cite} %Literaturverwaltung
\usepackage{bibgerm} %Literaturverwaltung
\usepackage{printlen} %Längen ausgeben (Zusammenhang: Tabellen)
\usepackage{enumitem} % Nummerierung auch mit Buchstaben
\usepackage[automark]{scrpage2} % Headline styles
\usepackage{chngcntr} % durchgehende Abbildungsnummerierung
\usepackage[olditem,oldenum]{paralist} % kompakte Mummerierungen und Aufzählungen
\usepackage[onehalfspacing]{setspace} % Zeilenabstand statt \baselinestretch
\usepackage{hyperref}% Verlinkbare Referenzen in der PDF-Datei
\usepackage{microtype}% Optimiert Zeilen- und Seitenumbrüche
\usepackage{placeins}% \FloatBarrier für Gleitobjekte

\begin{document}

\chapter{Einleitung}
	Einleitung\cite{Beispiel2010}.
	\nomenclature{Glossarbegriff}{Erklärung}
\clearpage
\chapter{Methodik}\clearpage
\chapter{Ergebnisse}\clearpage
\chapter{Diskussion}\clearpage
\chapter{Fazit}\clearpage

\bibliographystyle{alphadin}
\bibliography{bibfile}

\chapter{Abkürzungsverzeichnis}\clearpage

\thispagestyle{myheadings}
\renewcommand{\nomname}{\chapter*{Glossar}}
\printnomenclature\label{Glossar}

\listoffigures % Abbildungsverzeichnis
\listoftables % Tabellenverzeichnis

\appendix % hier startet der Anhang, "`Nummerierung"' durch Buchstaben

\chapter{Anhang}\clearpage

\end{document} 

\documentclass[12pt,titlepage,a4paper,headsepline,twoside,openany,liststotoc,bibtotoc]{scrbook}
\usepackage[ngerman]{babel} % Eingabe von deutschen Umlauten
\usepackage{graphicx} % Einbindung von Graphiken
\usepackage{geometry} % Variable Randgrenzen des Blattes
\usepackage{makeidx} % wird zur Indexerstellung benutzt
\usepackage{acronym} % Expand acronyms at least once
\usepackage{nomencl} % fur Glossar und Abkürzungsverzeichnis
\usepackage{eurosym} % Eurosymbol
\usepackage[ansinew]{inputenc} % Deutsche Sonderzeichen werden ohne Umwege eingegeben
\usepackage[ngerman]{babel}% Anpassung Überschriften
\usepackage[OT1]{fontenc} % loads the encoding definition files
\usepackage{amssymb} % Mathematische Zeichen e. g. N für natüerliche Zahlen
\usepackage{rotating} % drehen von tabellenzellen
\usepackage{mdwlist} % zusätzliche add - ons.
\usepackage{longtable} % Tabelle kann sich ber mehrere Seiten erstrecken
\usepackage{tabularx} % Tabelle mit automatischen Zeilenumbrchen
\usepackage{multirow} % Tabellenzelle über mehrere Zeilen
\usepackage{colortbl} % Tabellenhintergrund
\usepackage{color} % Farben definieren
\usepackage{rotating} % Drehung des Textes
\usepackage{stmaryrd} % Spezialsymbole
\usepackage{wasysym} % Spezialsymbole
\usepackage{url} % Weblinks
\usepackage{rotating} % Das "Drehen" von Text
\usepackage{cite} %Literaturverwaltung
\usepackage{bibgerm} %Literaturverwaltung
\usepackage{printlen} %Längen ausgeben (Zusammenhang: Tabellen)
\usepackage{enumitem} % Nummerierung auch mit Buchstaben
\usepackage[automark]{scrpage2} % Headline styles
\usepackage{chngcntr} % durchgehende Abbildungsnummerierung
\usepackage[olditem,oldenum]{paralist} % kompakte Mummerierungen und Aufzählungen
\usepackage[onehalfspacing]{setspace} % Zeilenabstand statt \baselinestretch
\usepackage{hyperref}% Verlinkbare Referenzen in der PDF-Datei
\usepackage{microtype}% Optimiert Zeilen- und Seitenumbrüche
\usepackage{placeins}% \FloatBarrier für Gleitobjekte

\begin{document}

\include{./chapters/einleitung}
\include{./chapters/methodik}
\include{./chapters/ergebnisse}
\include{./chapters/diskussion}
\include{./chapters/fazit}

\bibliographystyle{alphadin}
\bibliography{bibfile}

\include{./chapters/acronyms}

\thispagestyle{myheadings}
\markboth{Glossar}{Glossar}
\printnomenclature\label{Glossar}

\listoffigures % Abbildungsverzeichnis
\listoftables
\include{./chapters/anhang_trennblatt} % Trennblatt für den Anhang
\appendix % hier startet der Anhang, "`Nummerierung"' durch Buchstaben
\include{./chapters/anhang001}
\include{./chapters/anhang002}
\include{./chapters/anhang003}
\include{./chapters/anhang004}
\include{./chapters/anhang005}
\end{document}