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\citeauthor{Etienne.1991},\citeyear{Etienne.1991} 

\begin{filecontents}{preise.csv}
Lebensmittel:,"ein modius (6,503 kg) Roggen",12 As = 3 Sesterzen
,"ein modius (6,503 kg) Weizen","30 As = 7 Sesterzen, 2 As"
,"ein modius (6,503 kg) Lupinen",3 As
,"eine libra (0,328 kg) öl",4 As = 1 Sesterze
,ein Maß einfachen Wein,1 As
,ein Maß Falerner,4 As = 1 Sesterze
Geschirr:,ein Breitopf,1 As
,ein Teller,1 As
,ein kleines Trinkgefäß,2 As
,ein Eimer,"9 As = 2 Sesterzen, 1 As"
,eine Lampe,1 As
,ein silbernes Sieb,90 Denare = 360 Sesterzen
Kleidung:,eine Tunika,15 Sesterzen
,Reinigung einer Tunika,1 Denar = 4 Sesterzen
Tiere:,ein Maultier ,520 Sesterzen
Sklaven:,zwei Sklaven ,5048 Sesterzen
\end{filecontents}

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%    a4paper,		Voreinstellung der Dokumentklasse
%    oneside,		s. o.
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\usepackage{datatool} %externe Daten einbinden
\usepackage[format=plain,indention=.5cm,labelfont=bf,textfont=it,tableposition=top,labelsep=endash]{caption} % Abbildungs und Tabellenbeschriftungen
\usepackage{booktabs}


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\DeclareCaptionListFormat{table}{Tafel T.#1. #2}
\captionsetup{format=beschriftung,labelsep=endash,singlelinecheck=no}
\captionsetup[table]{name=Tafel}

\renewcommand{\dtldisplaystarttab}{\toprule}
\renewcommand{\dtldisplayendtab}{\\\bottomrule}

\begin{document}

\begin{table}[htbp]
	\centering
	\caption[\textsc{Etienne} (1991), S.215f.; CIL IV 5380.]{Preise nach \textsc{Etienne} (1991), S.215f.; CIL IV 5380.}
	\renewcommand{\arraystretch}{1.2}
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	\DTLdisplaydb{preise}
	\label{tab:preise}
\end{table}
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