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\documentclass[
  captions=tableabove,        % Formatierung für Tabellenüberschriften
  ngerman
]{scrreprt}
\usepackage[T1]{fontenc}
\usepackage{selinput}         % Halbautomatische Festlegung der Eingabekodierung
\SelectInputMappings{         % mit Hilfe von ausgewählten Glyphen
  adieresis={ä},              % siehe: http://partners.adobe.com/public/developer/en/opentype/glyphlist.txt
  germandbls={ß},
  Euro={€}
}
\usepackage{babel}
\usepackage{booktabs,multirow}
\usepackage{siunitx}

\sisetup{
  locale=DE
}

\begin{document}
  \begin{table}[!htb]
    \caption{langer Text}
    \label{tab:zigzag}
    \centering
    \begin{tabular}{
      l
      c
      S[table-format=1.3,table-comparator=true,table-space-text-post={***}]
      S[table-format=1.3,table-comparator=true,table-space-text-post={***}]
    }\toprule
      \multirow{2}{*}{\textbf{Text Text}} & \multirow{2}{*}{\textbf{}} & {\textbf{Text}} & {\textbf{etwas längerer Text}} \\
      &  & \multicolumn{1}{c}{(will hier kein kursiv)} & \multicolumn{1}{c}{(hier auch kein kursiv)} \\ \midrule
      \textbf{langer langer Text} &       & {\textbf{p-value}} & {\textbf{p-value}} \\
      \textit{langer langer Text} & D & <0.001*** & <0.001*** \\
      \textit{langer langer Text} & D & 0.2 & 0.01** \\
    \end{tabular}%
  \end{table}% 
\end{document}

\documentclass[a4paper,12pt,titlepage]{scrbook}
\usepackage[automark]{scrpage2}
\usepackage[T1]{fontenc} % ueblich
\usepackage[utf8]{inputenc}
\usepackage{multirow} % in Tabellen mehrere Zeilen miteinander verbinden
\usepackage{booktabs}
\usepackage[font={small,sf},labelfont=bf,labelsep=space,justification=raggedright]{caption}
\usepackage{siunitx}
\begin{document} 

\begin{table}[ht]
 \centering 
 \caption{langer Text} 
 \begin{tabular}{lcSS} 
  \addlinespace 
  \toprule
  \multirow{2}{*}{\textbf{Text Text}} & \multirow{2}{*}{\textbf{}} & \textbf{Text} & \textbf{etwas laengerer Text} \\
   &                          & {(will hier kein kursiv)} & {(hier auch kein kursiv)} \\
  \midrule 
  \textbf{langer langer Text} &                           & {\textbf{p-value}} & {\textbf{p-value}} \\
  \textit{langer langer Text} & D                         & <0.001***          & <0.001*** \\
  \textit{langer langer Text} & D                         & 0.2                & 0.01** \\
 \end{tabular}
 \label{zigzag}
\end{table}
\end{document}

\documentclass[a4paper,12pt,titlepage]{scrbook}
\usepackage[automark]{scrpage2}
 
\usepackage[T1]{fontenc} %ueblich
\usepackage[]{graphicx,float,subfigure} %Alles rund um Grafiken
\usepackage{multirow} %in Tabellen mehrere Zeilen miteinander verbinden
\usepackage{amssymb} % Mathe Symbole
\usepackage{amsmath} % Mathe
\usepackage{booktabs}
\usepackage[font={small,sf},labelfont=bf,labelsep=space,justification=raggedright]{caption}
\usepackage{csquotes}
\usepackage{numprint}
\usepackage{dcolumn}
\begin{document}

\begin{table}[htbp]
  \centering 
  \caption{langer Text}
\begin{tabular}{lcD{.}{.}{-1}D{.}{.}{-1}}
\addlinespace
    \toprule
\multirow{2}{*}{\textbf{Text Text}} &\multirow{2}{*}{\textbf{}} & \textbf{Text} & \textbf{etwas laengerer Text} \\
&  & (will hier kein kursiv) & (hier auch kein kursiv) \\
\midrule
\textbf{langer langer Text} &       & \textbf{p-value} & \textbf{p-value} \\
\textit{langer langer Text} & \multicolumn{1}{c}{D} & <0.001*** & <0.001*** \\
\textit{langer langer Text} & \multicolumn{1}{c}{D} & 0.2 & 0.01** \\
\end{tabular}%
  \label{zigzag}
\end{table}%
\end{document}