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\documentclass[
12pt,
a4paper,
twoside,
debug,
]{scrbook}													

\usepackage[ngerman]{babel}			
\usepackage{ngerman}		
\usepackage[inner=3.5cm,outer=2.5cm]{geometry}	
\usepackage[bf,small,center]{caption}						
\sloppy						

\usepackage{rotating} %für rotiertetabelle

\begin{document}


\chapter{Bilder PDF}

\begin{figure}[!h]
	\centering
	\includegraphics[scale=0.4]{testbild}
	\caption{Das hier ist eine sehr lange Bildunterschrift, die gerne als Blocksatz erscheinen sollte. Die Bezeichnung \textbf{Abbildung}, sowie die Nummer sollten weiterhin fettgedruckt werden und in den Blocksatz integriert werden, d. h. der Blocksatz auf der linken Seite sollte nicht erst nach dem Doppelpunkt der Abbildung starten, sondern die zweite Zeile der Bildunterschrift unter dem \textbf{A} von \textbf{Abbildung} starten.}
	\label{fig:testbild}
\end{figure}


\end{document}

\documentclass[
12pt,
a4paper,
twoside,
debug,
]{scrbook}                                       

\usepackage[ngerman]{babel}         
%\usepackage{ngerman}% Nie dieses Paket mit babel mischen!!!
\usepackage[inner=3.5cm,outer=2.5cm]{geometry}   
%\usepackage[bf,small,center]{caption}                  
%\sloppy
\setcapindent{0pt}
\addtokomafont{caption}{\small}
\addtokomafont{captionlabel}{\bfseries}

\usepackage{rotating} %für rotiertetabelle

\begin{document}


\chapter{Bilder PDF}

\begin{figure}[!hp]% h alleine ist nicht gut
   \centering
   \includegraphics[scale=0.4]{example-image}% Bild durch allgemein verfügbares aus dem Paket mwe ersetzt.
   \caption{Das hier ist eine sehr lange Bildunterschrift, die gerne als Blocksatz erscheinen sollte. Die Bezeichnung \textbf{Abbildung}, sowie die Nummer sollten weiterhin fettgedruckt werden und in den Blocksatz integriert werden, d. h. der Blocksatz auf der linken Seite sollte nicht erst nach dem Doppelpunkt der Abbildung starten, sondern die zweite Zeile der Bildunterschrift unter dem \textbf{A} von \textbf{Abbildung} starten.}
   \label{fig:testbild}
\end{figure}


\end{document}