\documentclass[12pt,a4paper]{scrbook}
\usepackage{ifthen}
\usepackage{bbding}
\usepackage{blindtext}

\newcommand{\nooption}[1]{\ifthenelse{\equal{#1}{\empty}}{\empty}{ (#1)}}

% ------------------------------------------------------------------------------------
%Variante 1 (als float)
\usepackage{float}
\newcounter{unused}
\floatstyle{plaintop}
\newfloat{Aufgfloat}{ht!}{}[unused]

\newcounter{countVar1}
\newenvironment{Var1}[1][]{\refstepcounter{countVar1}\begin{Aufgfloat}
\par\noindent{\hspace*{-20pt}\makebox[20pt][l]{\Large\PencilRightDown}
\textbf{Variante float \arabic{countVar1}\nooption{#1}:}\\}\em}{\par\end{Aufgfloat}}


%Variante 2 (mit needspace)
\usepackage{needspace}
\newcounter{countVar2}
\newenvironment{Var2}[1][]{\Needspace*{5\baselineskip}\refstepcounter{countVar2}
\par\noindent{\hspace*{-20pt}\makebox[20pt][l]{\Large\PencilRightDown}
\textbf{Variante needspace \arabic{countVar2}\nooption{#1}:}\\}\em}{\par}

% ------------------------------------------------------------------------------------
\begin{document}

\begin{Var1}
	\blindtext
\end{Var1}
\begin{Var1}[Mit optionalem Namen]
	\blindtext
\end{Var1}

\begin{Var2}
	\blindtext
\end{Var2}
\begin{Var2}[Mit optionalem Namen]
	\blindtext
\end{Var2}

\newpage
Hier der Nachteil der float-Umgebung: Ist der Text innerhalb der Umgebung zu lang, erfolgt kein Umbruch auf die nächste Seite. Ausgabe s. Ende des Dokumnets.
\begin{Var1}[Text ragt über Seitenrand hinaus]
	\blindtext[8]
\end{Var1}

\newpage
Hier die needspace Umgebung: Die "`Überschrift steht nicht alleine"', sowie es auch sein soll.
\begin{Var2}
	\blindtext[3] Als Blindtext wird Text bezeichnet, den man bei der Gestaltung von Publikationen  verwendet, wenn der eigentliche Text noch nicht vorliegt. Mit Hilfe des Blindtextes kann die Verteilung des Textes auf der Seite (Layout oder Satzspiegel) sowie Lesbarkeit und Platzbedarf der verwendeten Schriftarten (Typografie) beurteilt werden. Er besteht aus einer mehr oder minder sinnlosen Folge von Wörtern, oft auch nur aus wortähnlichen Silbenfolgen. Komponisten von Liedern benutzen Blindtexte beim Komponieren von Melodien und singen diese, bevor der Liedtext gedichtet wird.
\end{Var2}
\begin{Var2}
	\blindtext[2]
\end{Var2}

\end{document}