Könntest Du Dir bitte angewöhnen, ein
vollständiges Minimalbeispiel (← dies ist ein geprüfter Link mit relevanten Informationen!) zu machen. Ich habe keine Lust, Dir diese Arbeit jedes Mal abzunehmen. Außerdem könntest Du daran gleich demonstrieren, was Deiner Meinung nach nicht geht. Desweiteren müsste man nicht raten, welches Paket wohl die Befehle bereitstellt, die Du nebenbei aus dem Ärmel schüttelst.
Folgende naheliegende Lösung funktioniert bei mir jedenfalls:
\documentclass[a4paper]{article}
\usepackage[latin1]{inputenc}
\usepackage[T1]{fontenc}
\usepackage[ngerman]{babel}
\usepackage{longtable}
\usepackage{booktabs}
\usepackage[german]{varioref}
\begin{document}
\listoftables
Siehe auch Tabelle~\ref{tab:start} \vpagerefrange{tab:start}{tab:ende}.
\begin{longtable}{p{3cm}p{3cm}p{3cm}}
\caption{Eine Beispieltabelle\label{tab:start}}\\
\toprule
\textbf{Spalte1}&\textbf{Spalte2}&\textbf{Spalte3}\\
\midrule
\endfirsthead
\caption[]{Eine Beispieltabelle \emph{(Fortsetzung)}}\\
\toprule
\textbf{Spalte1}&\textbf{Spalte2}&\textbf{Spalte3}\\
\midrule
\endhead
\midrule\nopagebreak
\multicolumn3r\dots
\endfoot
\bottomrule\label{tab:ende}
\endlastfoot
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\end{longtable}
\end{document}
